La cuisine

Une «cuisine d’envie», une cuisine de marché, de saison. Tendance ensoleillée, quand même, avec une petite touche d’Italie plus ou moins cachée dans les recettes de Camille et Marlène. On comprendra alors que la réservation reste la seule condition pour accéder à la table du Rendez-vous.
Direction les marchés voisins de Chatillon ou de Château-Renard. Camille adore cuisiner le poisson. Son bar rôti à l’unilatéral et légumes verts et blancs ; ses filets de rascasse à la provençale et concassée de tomates multicolores ; et parfois, en entrée, ses couteaux en persillade… Inattendu et original.
Marlène, l’italienne, saura vous régaler d’un osso bucco, classique et divin, ou d’un pot-au-feu de volailles, mariant canard et poulet.
Autre incontournable de la maison, le risotto, qui suivra lui aussi l’humeur et la saison et verra même, de temps en temps, le riz changé en «pâtes langue d’oiseau». Miraculeux !
Au dessert, les classiques améliorés côtoient les créations, comme cette surprenante tarte sablée – crème petit suisse au sirop de citron et fruits rouges.